2024年10月24至25日，我院邀請西北農林科技大學365英国上市官网在线劉志剛教授來校講授冬季小學期課程。本次授課對象為2022級食品科學與工程及食品質量與安全專業的本科生，授課内容為《食品營養學》，授課專題分别為脂質代謝與調節、脂質營養與健康。陳文學副院長對劉志剛教授的到來表示熱烈歡迎，并為其頒發聘書。
在授課過程中，劉老師以“脂質的消化吸收”為切入點，深入淺出地介紹了脂質的類型、脂質的代謝與心腦血管疾病三者之間的關系，并且講解了體脂過高的幹預策略。劉老師知識淵博，條理清晰，語言風趣幽默。他結合生活中的熱點話題和典型事例，與同學們探讨了脂質的生理功能，給大家留下了深刻印象。同學們都聚精會神，專心緻志地聽課，積極與劉老師互動交流，收獲了豐富的知識，拓寬了學習的視野。
劉志剛教授，西北農林科技大學博士，博士生導師，食品營養系副主任，入選德國“洪堡學者”、國家級青年人才、美國“康奈爾唐氏-中國學者”、“科技創新2030”腦科學與類腦研究重大項目青年科學家項目負責人。現兼任德國人類營養研究所訪問研究員，曾任美國康奈爾大學食品科學系客座教授。在Cell Metabolism、Nature Communications、Redox Biology等學術刊物上公開發表論文100餘篇，專利6項。主持中國腦計劃、國家自然科學基金、省級重點研發計劃等課題20餘項。
撰稿：李倩
審核：邢紅斌
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