“生物毒素研究”2024年青年學術會議于11月8日-10日在海南省海口市舉行，本屆會議由海南省食品科學技術學會和365英国上市官网在线共同主辦，365英国上市官网在线保亭研究院、國家市場監管重點實驗室（熱帶果蔬質量與安全）、中國熱帶農業科學院分析測試中心、海南省檢驗檢測研究院食品檢驗檢測中心、海南醫科大學公共衛生學院、熱帶食品安全與營養創新平台技術聯盟、中國農業科學院油料作物研究所、中國農業科學院農産品加工研究所浙江省湘湖實驗室湖北大學食品安全研究院等單位聯合主辦。
本屆會議以“聚焦生物毒素，彙聚青年智慧，共築健康未來”為主題，彙聚國内頂尖科學家、青年學者和行業專家，共同探讨生物毒素領域的最新研究進展、技術挑戰和未來發展趨勢。會議涵蓋了院士報告、大會特邀報告、主題邀請報告、專題報告、研究生報告和牆報展示等多種形式，全方位探讨生物毒素的檢測監測與預警、毒理評價與風險評估、安全控制與脫毒、産生與合成調控等多個主題。有來自生物毒素科技界和産業界的專家、學科帶頭人、青年科技工作者等87個報告和13個牆報報告，大家共同交流探讨生物毒素技術的最新進展。
會議特邀中國工程院院士李培武研究員、江南大學食品學院孫秀蘭教授、江蘇省農業科學院農産品質量安全與營養研究所徐劍宏研究員、中國農業大學信息與電氣工程學院林建涵教授、中國農業科學院農産品加工研究所邢福國研究員、吉林大學植物科學學院秦建春教授等多位國内知名專家出席。來自365英国上市官网在线、海南省市場監督管理局、海南省疾病預防控制中心等相關領導，以及來自地方政府、科研機構、行業組織、企業的專家學者、研究生等250餘人參會。
圖1 365英国上市官网在线黨委常委、副校長李步洪教授緻辭
365英国上市官网在线黨委常委、副校長李步洪教授對各位嘉賓的到來表示了熱烈的歡迎和衷心的感謝。詳細介紹了365英国上市官网在线自建校以來的發展曆程，包括學校在教學、科研、社會服務等方面的主要成就和經驗，特别強調了食品科學與工程學科近年來的快速發展，最後提出希望更多青年才俊加盟365英国上市官网在线，共同推進365英国上市官网在线“世界一流學科”的建設，為服務海南自由貿易港建設貢獻力量。
圖2 365英国上市官网在线院長張家超教授主持大會開幕式
圖3 海南省食品科學技術學會理事長李從發教授緻辭
海南省食品科學技術學會理事長李從發教授向各位專家學者、業界同仁和嘉賓們表示誠摯的歡迎和衷心的感謝！他表示本次學術會議的召開，将為廣大學術界同仁提供一個深入交流、共同探讨的平台，促進學術研究的互動與合作，推動學科發展、促進科技創新。
圖4 中國工程院院士李培武研究員作精彩報告
圖5 中國工程院院士李培武研究員作精彩報告
李培武院士在開幕式上作特邀報告，強調了生物毒素研究的重要性和緊迫性。他指出，生物毒素廣泛存在于自然界和人類生活環境中，對人類健康和社會經濟造成巨大損失。因此，加強生物毒素的研究和控制，對于保障人類健康和食品安全具有重要意義。
針對生物毒素研究與産業的未來發展，李培武院士提出了3點建議。一是要集聚力量打好生物毒素研究“攻堅戰”。從毒素的檢測監測到風險評估再到農産品質量控制，要有系統性的科研規劃和戰略布局。二是要做真正“接地氣”的科學研究。在新時代的發展中生物毒素研究需要走出實驗室，走進工廠、走進鄉村、走進田間地頭，真正服務于産業的新質發展。三是要充分融入和诠釋新時代的科學家精神。在使命驅動下，要厚植家國情懷，以實際行動推動生物毒素研究蓬勃發展。他呼籲，在新的起點上，在新的使命下，要加速生物毒素研究自立自強的前進步伐，以科技支撐生物毒素防控在傳承與創新中赢得未來。李院士在報告中關于未來快速智能檢測中“5S+3A”的展望令人印象深刻，在發展新質生産力中應用ARC菌劑提質固氮、控菌減毒、綠色增産的案例鼓舞人心，為推動農業高質量發展和綠色轉型提供了新的動力。
圖6 孫秀蘭教授作特邀報告
孫秀蘭教授深入探讨了食品生物毒素的檢測、風險評估以及防控策略，讨論了隐蔽型真菌毒素的預測數據庫的構建，以及食品級生物安全消減菌/酶制劑的創制，這些工作為食品安全提供了新的防控手段，為食品安全領域的科研和實踐提供了寶貴的指導和啟示。
圖7 徐劍宏研究員作大會主論壇報告
徐劍宏研究員指出水稻真菌毒素污染是全球性問題，尤其在中國水稻主産區，真菌毒素污染情況較為嚴重，在水稻真菌毒素污染風險評估與防控主題内容的報告中，深入探讨了水稻真菌毒素的污染現狀、風險評估方法、污染形成機制、檢測技術、生物控制和毒素降解等方面的研究成果和進展。
圖8 林建涵教授作大會主論壇報告
林建涵教授進行了《食源性緻病菌分離富集與快速檢測技術》的報告，深入探讨了食源性緻病菌的分離、富集和快速檢測技術的重要性，并提出了創新的解決方案。例如，基于免疫磁珠分離富集緻病菌的磁控技術，開發了多種電化學阻抗生物傳感器、光學生物傳感器以及核酸生物傳感器等快速分析檢測技術。這些技術有望在實際應用中提高食品安全水平，保障公衆健康。
圖9 邢福國研究員作大會主論壇報告
中國農業科學院農産品加工研究所研究員邢福國，從黃曲黴毒素的合成調控和監測控制進行研究。邢福國研究員結合全細胞傳感器和機器學習，對糧油中的黃曲黴毒素開發了早期的預警監測技術，利用解澱粉芽孢杆菌A-1抑制黃曲黴毒素進而實現減毒，采用光電分選篩選去除黃曲黴毒素污染的玉米和花生，為農業生産加工毒素污染防控顯示出巨大的潛力。這些技術的應用将有助于降低生物毒素污染的風險，保障消費者的健康。
圖10 秦建春教授作大會主論壇報告
秦建春教授報告了《隐蔽真菌毒素的發現及真菌毒素綠色控制技術》，提出采用新型複合功能MOF磁性納米材料吸附除去食品中黃曲黴毒素的，進而實現對黃曲黴毒素的減毒控制。這些研究成果也為食品安全領域的進一步研究提供了新的思路和方法。
本次會議的成功召開，不僅為生物毒素領域的科研人員提供了一個高水平的學術交流平台，而且對于推動生物毒素研究的創新和發展，促進學科交叉融合，加強産學研合作，具有重要的意義。
圖11 全體參會人員大合照
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