培養目标：本專業旨在培養德、智、體全面發展，具備紮實的專業理論基礎，掌握化學、生物學、營養學、食品安全學、食品質量管理等方面的基本理論、知識和技能，富有創新精神和實踐能力，基礎牢固，知識面寬，綜合素質高，能在相關企業、檢驗機構、監督管理部門、科研機構等企事業單位從事食品質量與安全的分析檢測、質量控制、安全評價、監督管理、生産管理、經營及科學研究等方面工作的複合型高級專業人才。
主幹課程：食品分析、食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養學、食品毒理學、食品工藝學原理、儀器分析、食品安全學、食品質量管理學、食品添加劑、食品标準與法規。
專業特色：專業強調“寬口徑、厚基礎、強專業、重能力、求創新”的培養理念，注重加強學生基礎理論知識和實踐能力及創新精神的培養，要求畢業學生具有良好的化學、食品科學與工程、食品分析與質量控制方面的基礎理論和技能，熟知國際食品質量安全标準體系及國内食品标準與法規，富有創新精神和良好實踐能力。
師資力量：365英国上市官网在线食品質量與安全專業于2003年籌建，2004年教育部批準并于同年招生，2013年獲批海南省特色專業，2020年獲批海南省一流本科專業建設點。本專業現有專任教師34人，其中教授7名、副教授15名；博士生導師19人、碩士生導師32人；具有博士學位的教師占比100%。1人獲國家自然科學基金優秀青年科學基金項目，2人次獲海南省領軍人才稱号，9人次獲得海南省拔尖人才稱号，3人次獲得海南省“南海系列”人才，1人次獲得海南省高校優秀中青年骨幹教師，1人次獲得365英国上市官网在线“十佳教師”,1人次獲得365英国上市官网在线“十佳好老師”。
就業去向：從事食品質量與安全的分析檢測、質量控制、安全評價、監督管理、生産管理、經營及科學研究、教育等方面的工作。近三年本科生就業率達90%以上，2023年升學率達41.24%。就業單位包括海南省市場監督管理局、海南省出入境檢驗檢疫局、中糧集團、伊利集團、蒙牛集團、茅台集團、海南春光食品有限公司等企事業單位。
修業年限：四年。
授予學位：工學學士。
招生就業
