蔣志國

工學博士，副教授，碩士生導師

海南省高層次人才 

教育經曆

2006.09～2010.06  浙江工商大學   食品科學         工學博士

2000.09～2003.07  沈陽農業大學   食品科學         農學碩士

1996.09～2000.07  湖北農學院     農産品加工與貯藏   學士

工作簡曆

2011.11～今       365英国上市官网在线

2003.07～2011.10   華南熱帶農業大學理工學院

研究領域及方向

1. 食品化學與營養

2. 天然産物活性成分開發利用

科研項目

承擔科研項目

1. 海南省重點研發項目，酚酸枝接改性殼聚糖/納米纖維素複合膜制備關鍵技術及在菠蘿蜜果肉保鮮中的應用研究，2022/04-2024/04，20萬，主持，在研

2. 海南省重點研發項目，ZDYF2019058，含胡椒揮發油的針葉櫻桃制劑關鍵技術研究與産品開發，2019/04-2021/04，41萬，主持，結題

3. 海南省自然科學基金項目，318MS013，菠蘿蜜果皮多糖逆流色譜分離、生物活性及構效關系研究，2018/03-2020/12，主持，結題

4. 海南省高等學校科學研究重點項目，Hnky2015ZD-3，菠蘿蜜下腳料中多酚的分離純化及生物活性研究，2015/01-2017/12，主持，結題

5. 海南省自然科學基金項目，312075，南瓜中糖苷類化合物分離制備及生物活性研究， 2013/01-2014/12，主持，結題

代表性論文

發表科研論文

1. Zhiguo Jiang, Yanhua Wang, Dong Xiang*, Zhengke Zhang*. Structural properties, antioxidant and hypoglycemic activities of polysaccharides purified from pepper leaves by high-speed counter-current chromatography. Journal of Functional Foods, 2022, 89: 104916.（中科院二區，IF=4.451）

2. Jiaolong Wang, Zhiguo Jiang*. Synthesis, characterization, antioxidant and antibacterial properties of p-hydroxybenzoic acid-grafted chitosan conjugates. International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57(2): 1283-1290. （中科院二區，IF=3.713）

3. Yanhua Wang, Zhiguo Jiang*. Rapid large-scale preparation of polysaccharides from jackfruit peel waste by high-speed countercurrent chromatography and their antioxidant and hypoglycemic activities. Journal of Separation Science, 2022, 45(3): 771-779.（中科院三區，IF=3.645）

4. ZhiGuo Jiang, Yanhua Wang. Stepwise elution by high-speed counter-current chromatography combined with a modified macroporous resin to isolate and purify antioxidant phenolics from discarded jackfruit (Artocarpusheterophyllus Lam.) peels. Analytical Methods, 2020, 12: 4674-4681. （中科院三區，IF=2.896）

5. Wen-Jia Li, Zhi-Guo Fan, Ying-Ying Wu, Zhi-Guo Jiang*, & Rui-Cheng Shi. Eco-friendly extraction and physicochemical properties of pectin from jackfruit peel waste by subcritical water [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(12): 5283-5292. （中科院二區，TOP，IF=3.638）

6. Zhi-Guo Jiang, Yan-hua Wang. Ultrasonic microwave-assisted extraction coupled with macroporous resin chromatography for the purification of antioxidant phenolics from waste jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) peels [J]. Journal of Food Science and Technology, 2019, 56(8): 3877-3886. （中科院三區，IF=2.7）

7. Zhi-Guo Jiang, Hai-De Zhang, Wei-Tao. Wang. Purification of papain by metal affinity partitioning in aqueous two-phase polyethylene glycol/sodium sulfate systems [J]. Journal of Separation Science, 2015, 38(8): 1426-1432. （中科院三區，IF=2.741）

8. Zhiguo Jiang, Ruicheng Shi, Haide Zhang & Yongcheng. Separation and purification  of antioxidant glycoglycerolipids from fruit of cucurbita moschata by high-speed counter-current chromatography coupled with preparative high-performance liquid chromatography [J]. Journal of Liquid Chromatography & Related Technologies, 2014, 37(7): 974-987.

9. 佘明漢,鄭麗麗,艾斌淩,楊旸,鄭曉燕,蔣志國*,盛占武.澱粉樣纖維負載阿魏酸自組裝制備水凝膠及其性質研究[J].食品科學,2022.（EI）

10. 樊志國,陳長锴,趙鳳祥,吳颍颍,蔣志國*,施瑞城.胡椒葉精油的提取工藝優化及其 GC-MS分析[J].現代食品科技,2020,36(6):226-234.

申請專利

申請發明專利

1.陳長锴,蔣志國.一種低共熔溶劑法超聲輔助蒸餾提取胡椒葉精油的方法.申請号: CN202010623162.6.申請日:2020-06-30

2.陳長锴,蔣志國.一種低共熔溶劑法微波輔助蒸餾提取胡椒葉精油的方法.申請号: CN202010621266.3申請日:2020-06-30

研究組主要成員

研究生：1人

招生專業

食品科學與工程、生物與醫藥（食品工程）

實驗室地點

李運強實驗樓C212室

聯系方式

電話： 15248955404

E-mail：jzg6666@163.com