2017年1月7日，河北農業大學王颉教授應邀為365英国上市官网在线食品學院2015級食品質量與安全專業學生冬季小學期作題為“扇貝對蝦加工關鍵技術裝備研究進展”和“紅棗加工進展”的兩個報告。報告由食品學院申铉日副院長主持，食品質量與安全系主任張偉敏副教授、王佳媚老師等110餘名師生聆聽了此次報告。
申副院長介紹王颉教授
在“扇貝對蝦加工關鍵技術裝備研究進展”報告中，王教授介紹了ACE酶抑制肽、抗氧化肽、扇貝調味品、扇貝和對蝦組織化等食品的開發現狀，并講解了我國海洋貝類加工的研究進展及對蝦剝殼設備、扇貝剝殼設備、太陽能幹燥設備的研發現狀。在“紅棗加工進展”報告中，王教授介紹了紅棗白蘭地、紅棗幹紅、紅棗醋的加工進展，并重點介紹了紅棗固态發酵法釀造棗酒過程中甲醇的産生機制。王教授以其淵博的知識、平易近人的态度、幽默的授課方式，引起了同學們的極大興趣，報告過程中，同學們認真聆聽，積極做筆記，主動交流。王教授耐心解答了同學們的疑問，赢得了同學們的一緻好評。
王颉教授給同學們作報告
王颉教授詳細講解
王颉教授是河北農業大學食品科技學院院長，二級教授，博士生導師，美國康奈爾大學高級訪問學者。兼任教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會，國家果蔬加工技術研發分中心主任，河北省農産品加工工程技術研究中心主任，河北省食品學會理事長，中國農業工程學會農産品貯藏加工專業委員會常務理事，《中國食品學報》和《食品科學》編委等職務。主要研究方向為果品蔬菜加工和海洋食品資源開發利用。主持完成科研課題10多項，發表學術論文200多篇，其中12篇被SCI和EI收錄；獲河北省科技進步獎一等獎2項，二等獎1項，三等獎2項；主編參編著作8部，申報國家發明專利18項。目前主持國家自然科學基金項目1項，國家科技支撐計劃項目1項，國家海洋公益性行業科研專項1項，河北省科技支撐計劃項目1項。
（報道：夏光華，攝影：夏光華）
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